BURSA LEZZETLERİ VİTRİNE ÇIKTI

Cumhurbaşkanlığı himayelerinde, Kültür ve Turizm Bakanlığı koordinasyonunda düzenlenen Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında Bursa’da “Bir Tutam Bir Sofra Bursa Mutfağı” programı gerçekleştirildi. Programda Bursa’nın köklü gastronomi kültürü, coğrafi işaretli ürünleri ve geleneksel lezzetleri tanıtıldı.

Programa Oktay Yılmaz, Osman Şahin, Erol Ayyıldız, akademisyenler, şefler, üreticiler ve çok sayıda davetli katıldı.

Programda konuşan Oktay Yılmaz, Bursa’nın tarih boyunca medeniyetlerin kesişim noktası, ticaret yollarının merkezi ve Osmanlı’nın ilk başkenti olduğunu belirterek, bu zengin geçmişin güçlü bir mutfak kültürü oluşturduğunu söyledi. Yılmaz, Bursa mutfağının kadim bir miras olduğunu ifade ederek, düzenlenen organizasyonun amacının bu kültürü korumak ve dünyaya tanıtmak olduğunu dile getirdi.

Osman Şahin ise konuşmasında mutfak kültürünün bir milletin hafızasını taşıyan en önemli değerlerden biri olduğunu söyledi. Sofraların yalnızca yemek yenilen alanlar olmadığını ifade eden Şahin, paylaşımın, dayanışmanın ve geleneklerin yaşatıldığı özel alanlar olduğunu belirtti.

Erol Ayyıldız de Bursa’nın gastronomi alanında dünyanın önemli merkezlerinden biri olduğunu belirterek, Bursa mutfağının yalnızca lezzet değil aynı zamanda köklü bir medeniyet anlayışının sofradaki yansıması olduğunu ifade etti.

İnegöl köftesi, İskender kebabı ve kestane şekeri gibi değerlerin Bursa mutfağının önemli simgeleri olduğunu belirten Ayyıldız, göçlerle birlikte şehrin farklı kültürlerin yemek geleneklerini de bünyesine kattığını kaydetti.

Program kapsamında gün boyu gastronomi söyleşileri, uygulamalı tarif sunumları ve coğrafi işaretli ürün ikramları gerçekleştirildi.